在中原腹地社旗县境内，故乡人把白开水叫“茶”，把以白开水为基底的饮品也叫“茶”。故乡的茶，品类繁多，风味各异，滋养着一代又一代故乡人。

    鸡蛋茶是故乡人招待尊贵客人的首选。当客人临门，主妇就会起身让座，随后双手捧出早已准备好的鸡蛋茶，带着歉意说：“没啥好吃的，喝碗鸡蛋茶吧！”客人双手接过，一股暖流顿生心头。这碗鸡蛋茶，看似简单，实则蕴含着主妇的一番心意。打几个鸡蛋，要看客人的身份和数量。一般客人，打两个鸡蛋即可；尊贵或稀客，则要打四至六个；如果客人多，每碗则要打两到三个。鸡蛋在碗里打散后，冲上刚烧开的沸水，再滴上几滴香油，有条件的，还可以撒上一把荆芥或香菜。刹那间，一碗黄澄澄、香喷喷、热气腾腾的鸡蛋茶便做好了。客人把鸡蛋茶喝净，主妇会很高兴；如果剩下，主妇则会认为招待不周，脸上露出不安的神色。喝罢鸡蛋茶，宾主才开始叙话。

    在故乡，喝鸡蛋茶还有一种讲究，就是只能喝单数碗，不能喝双数碗。因此，当客人喝过一碗后，如果不想再喝，就会说“够了，够了”，主妇就会停止再斟。倘若遇上喜欢喝鸡蛋茶的客人，主妇就会掌握好分寸，在客人喝到单数碗时，恰到好处地把鸡蛋茶收走。小时候，家里穷，鸡蛋要放在黑陶罐里，攒着卖钱换油盐，轻易舍不得吃。因此，平时很少喝到鸡蛋茶。只有生病时，母亲才会破例为我冲一碗鸡蛋茶。一碗鸡蛋茶下肚，疾病似乎就好了大半。

    春天，柳树发芽后，把嫩绿的柳叶采摘下来，洗净、晾干，收藏起来，就是柳叶茶。柳叶茶虽不及名茶香气浓郁，但喝起来清纯可口，略带一丝甘甜，还有清热败火的功效。故乡人都有喝凉茶的习惯。因此，柳叶茶采摘下来后，一般都是煮着喝。把干柳叶放在锅里，添上水，大火烧开，小火再煮几分钟，离火，滤出柳叶，晾凉，就是柳叶茶。盛在碗里，呷一口，透心的清凉。每当夏日炎炎，从打麦场或是棉田劳作归来，喝上一碗柳叶茶，顿觉暑气顿消。

    故乡人一旦上火或拉肚子，就会喝蛤蟆皮茶。故乡人所说的蛤蟆皮，其实是一种植物，学名叫什么，至今我也不知道。这种植物，叶片宽大肥厚，表面疙疙瘩瘩，极像癞蛤蟆的皮，故乡人就叫它蛤蟆皮。夏末秋初，蛤蟆皮叶子长成后，就可以采摘下来制茶了。制作蛤蟆皮茶的方法很简单，把叶子洗净、晾干即可。蛤蟆皮茶喝起来微苦，但苦中有香，还有清热败火、消炎止痢的功效。

    薄荷是一种草本植物，生命力极强。房前屋后、田边地头，随便丢几粒薄荷种子，不用施肥，不用浇水，不用管理，它就会蓬勃生长，蔓延开来。薄荷叶子呈椭圆形，表面有细密的皱褶，青翠碧绿，散发着淡淡的清香。把薄荷叶子采摘下来，洗净、晾干，就可以泡茶喝了。薄荷茶清香四溢，喝一口，神清气爽。读书的时候，每年夏天，母亲都会采摘一些薄荷叶子，晾干后收藏起来，给我们泡薄荷茶喝。有时候，母亲还会在薄荷茶里放上一些白糖，喝起来甜丝丝、凉飕飕的，别有一番滋味。

    蒲公英作为一种草本植物，随处可见。春天，蒲公英发芽后，匍匐在地面上，叶片呈锯齿状，边缘带有波浪形的皱褶，散发着淡淡的苦味。把蒲公英采摘下来，洗净、晾干，就是蒲公英茶。蒲公英茶喝起来先苦后甜，回味无穷，还有清热败火、消炎解毒的功效。小时候，由于家里穷，营养跟不上，我经常上火，不是嘴上起泡，就是喉咙肿痛。每当这时，母亲就会给我泡蒲公英茶喝。喝上几天蒲公英茶，上火的症状就会消失。

    故乡的野菊花有两个品种，一种开黄花，叫小黄菊；一种开白花，叫六月菊。小黄菊一般在秋季开花，六月菊则在农历六月开花。六月菊的花瓣细长，洁白如雪，香气浓郁，惹人喜爱。六月菊茶香气浓郁，喝起来略带一丝丝苦涩，但苦中有香，回味无穷，还有清热败火、提神醒脑的功效。小时候，每年六月菊开花的时候，我都会和小伙伴们一起去田野里采摘，然后洗净、晾干，收藏起来，慢慢喝。那时候，没有电风扇，也没有空调，天气闷热难耐。这时候，喝上一碗六月菊茶，顿觉神清气爽、暑气全消。

    人生如茶，初尝时苦涩难耐，细品之后却有一股淡淡的甘甜萦绕在舌尖，让人回味无穷。

    如今，离开故乡已经几十年了，但故乡的茶依然让我魂牵梦绕。每当想起故乡这些茶，我就会想起故乡的大平原、故乡的亲人、故乡的童年……