水果美味，可冬天冻得咬牙跺脚，冰凉的水果拿在手里都忍不住打寒战，更别说放入口中了。

    “我本来就体寒，脾胃也有点虚弱，冬天根本不敢吃水果，怕引起肠胃不适。”近日，记者走访虢国农贸市场时，正在买菜的市民陈女士说道。同时，经过走访，多个商户表示：“冬天太冷了，吃水果的人少，销量确实没有夏天好。”其实，冬季不妨把水果热着吃，别有一番风味。但水果热着吃还有营养吗？哪些水果可以加热吃呢？

    其实，水果加热吃，营养损失没那么大，大可不必担心。“研究表明，每百克水果中含量达到克这个水平的营养物质有水、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、脂肪。每百克水果中含量在微克、毫克级别的营养物质有各种维生素、矿物质等。如果不考虑加热对口感的影响，仅从营养学角度出发，上述这些营养物质，在生活中更多地依赖从其他食物中获取，不必太在意加热水果造成的那点损失。”市卫生健康委工作人员告诉记者。

    水果是否适合加热吃，除了考虑营养损失，还要考虑质地和口感，比如浆果类水果，猕猴桃、蓝莓、桑葚，就不太适合加热吃，这是因为它们质地太软，再煮、蒸或烤一下就很容易烂成泥。综合考虑下来，苹果、梨、菠萝、橙子、芒果这些质地硬，维生素C含量不是很丰富，花青素、番茄红素含量也不丰富的水果，更适合加热吃。

    水果是日常膳食结构中必不可少的组成。在冬季各类新鲜蔬菜较少的情况下，通过吃水果为身体补充维生素、矿物质和膳食纤维，是很重要的。水果加热食用，不仅不凉了，还有利于吞咽和消化，而且营养物质也不受影响。你学会了吗？      （王夏叶）