外焦里嫩的烤肉、蒜香浓郁的贝类、清新爽口的蔬菜……天气凉爽，伴着习习微风惬意“撸串儿”，仍是不少市民的热门选择。烧烤吃起来虽回味悠长，但也要多多留心，适可而止。

    食材选择要细心。在选择肉类、海鲜或蔬菜时，要注意查看食材的新鲜度，比如，新鲜的肉类颜色看上去自然红润，富有光泽，表面微干，凑近闻没有异味。如果是不新鲜的肉类，颜色暗淡，没有光泽，闻起来会有酸味或异味。

    荤素搭配要精心。烧烤油盐含量较大，热量也比较高，所以尽量选择瘦肉，少选肥肉，可以适当点一些鱼肉、豆腐干等。同时，可以用新鲜的绿叶菜裹着烤肉吃，再搭配一些以蔬菜为主的凉菜或热菜，补充膳食纤维、维生素等营养成分。

    特殊人群要关心。烧烤食品含有较高的脂肪和胆固醇，且难以消化，心血管疾病患者和肠胃疾病患者要避免过度食用。另外，烧烤食品难以保证卫生，可能存在细菌等有害物质，儿童和孕妇的体质相对较为敏感，不适宜多食烧烤。

    外出就餐要费心。外出就餐时，务必要选择取得正规营业资质、卫生条件较好、加工过程规范、食物原辅料来源清楚的经营单位。同时，不过量饮酒，避免增加健康风险，安全享受美食。    （谷得鑫）