河边的坝上，阳光热烈地照着。少有的暖天给蜷缩在家的人急切转换视野的渴望。沿着堤坝向北走，迎面一阵风刮来，空气中一种浓烈的香味迅即浸透肺腑。好香啊！禁不住深呼吸，让那浓郁的久违的香浸透心脾。细细品，一浪一浪的风里，涌着或浓或淡的童年的味道，它又似风的怪脾气，汹涌、回旋、滑翔，轻轻地升起，又温柔地消散，还没捞住就已溜走，让人留恋不已。只好四下里寻找那它的源，忽想起村头那棵老皂角树下，几天来一直在做爆玉米花的老汉。

    忽浓忽淡的香风把我带回到了幼年。每到入冬，邻村的一个老人就会挑着担子，一头是爆米花机，一头是茶缸、铁棒、竹篓等物件，慢悠悠地行走在蜿蜒崎岖的山路上。到一个村庄，他就把爆米罐架在一个铁桶改装的火炉上，吆喝着：“炒玉米花喽！炒玉米花喽！”馋嘴的孩子就闹着要大人们给炒玉米花，一年四季没有尝过零食的人们也要炒一锅，以供饭后打牙祭。于是，东家一碗西家一勺，把玉米和柴火一并拿来。村边的打麦场上就热闹起来。老人用自己的茶缸量好玉米，倒进罐里封好，在火炉上架起，燃着旺旺的火，烧着爆米罐，他左手抓住摇把不停地转动罐子，右手不停地往火炉里添柴，估摸时间差不多，抓住把柄，一把提起爆米罐走到长长的竹篓前，把爆米罐放进去，脚踩一头，抓起那根铁棍，在封口处用力一撬，砰的一声巨响，一股白雾冒出，玉米花的香四下飘散。此时，刚还捂着耳朵盯着竹篓的孩子们，小鸡争食般跑向竹篓边，捡拾蹦出来的玉米花塞到嘴里。不是本家炒的玉米花，孩子们只在场上捡蹦出来的，除非主家让着吃才抓一把。但往往会受到大人的阻挠：“不要，不要，我家的马上就炒了。”这样，一整天内，接连不断的砰砰声就在村庄上空回响。

    也有不舍得掏一锅五分钱加工费的，就掏空到河边挖些细沙，淘净，带回家晾干，自己在铁锅里炒玉米花的。小米粒样的细沙是最好的，玉米爆花效果最好。那时我家也常自己炒玉米花，先把沙放锅里，一边烧火一边用玉米芯搅动，等沙热得颜色变深时倒进玉米，边搅边添柴火，当温度达到一定高时，玉米就在锅里“嘣嘣”地炸响，锅里就开满米黄色的花朵来，袅袅的香气很快弥漫整个屋子。

    现在，虽然超市里有满柜的玉米花，味道也翻出了好多花样，但人们似乎更怀念现炒的玉米花。前年冬季，县城来了一位炒玉米花的人，一天到晚总有络绎不绝的人前来购买。后来又增加了两家，从十月底到腊月底，炒玉米花的地方好不热闹，成了人们品味特色小吃的好地方。