□本报记者 王晨/文图

  摊位上的小菜琳琅满目，服务员的吆喝声不绝于耳，选购的客人排成长队……近日，在市区不少酒店门口，像这样有烟火气的画面越来越多。各大酒店打破传统经营思路，将酒店菜品外摆，以“地摊价格”供应品质菜品，开拓起便民外卖业务，让市民轻松享受高性价比美味。

  凭借亲民价格和便捷形式

  酒店美食走进市民消费日常

  昨日下午5时，记者来到澳门天子酒店门口，看到外摆摊位已经支了起来，还未到下班高峰时间，已经有三三两两的顾客前来购买。旁边的价目表上写着：黄花鱼10元/条、酱肉包子2元/个、带鱼28元/盒、凉菜10元/份……菜品种类多样，价格实惠，许多菜品的价格还不到酒店内价格的一半。

  记者看到，工作人员身着酒店制服，佩戴口罩手套，菜品也均使用餐盒分装。“每天午餐时间是11点到13点，晚餐是17点到20点，菜品和我们店内的别无二致，价格还更亲民。”澳门天子酒店总经理安翠萍说，“平时大家走进酒店吃饭的机会不多，也不会为吃一盘菜而专程到酒店来。我们借外摆机会，想让大家尝尝酒店菜品，盈利空间不大，都是成本价。这样不仅能够保证酒店员工在淡季有事可做，又能为酒店引流。”

  酒店菜品外摆，并非澳门天子酒店个例，金镰酒店、开元酒店、小卜少饭店等纷纷搬进街头巷尾、夜市广场，开启“地摊模式”。位于召公路工人文化宫对面的小卜少外摆摊，桌子上塑料打包盒摞得很高，手机上的直播也早已开启，问价声、打包声、扫码提示音，此起彼伏。“外摆并非简单摆摊，虽然价格比在饭店里实惠许多，但外摆的菜品品质一点不差，都严格对标堂食标准。”小卜少工作人员介绍道。

  “外摆经营”提升城市烟火气

  也为餐饮市场带来新的增长点

  进入6月份以来，我市不少餐厅开辟了外摆摊位，将原本仅供堂食的菜品搬到店外，价格和分量主要针对家庭用餐。在采访中记者发现，前来选购的市民观点比较一致，图的就是实惠和大酒店的品质。

  “真没想到能以这么实惠的价格吃到大酒店的菜品，味道正宗，价格便宜，这几天下班顺路就来捎点凉菜回家。”正在排队购买的胡先生说道。市民黄阿姨也成了酒店外摆的“忠实粉丝”，她告诉记者：“有些菜在家制作起来太麻烦，我就过来买现成的。平时饭店一份黄花鱼4条就要68元，外摆才10元一条，而且还有大酒店的品质保障。”

  三门峡市餐饮与饭店行业协会副会长马玉莲告诉记者，6月至8月是餐饮行业的淡季，“外摆经营”提升了城市的烟火气，也为餐饮市场带来了新的增长点。在这个过程中，消费者的权益得到了更好的保障，能够以更优惠的价格享受到更优质的餐饮服务。马玉莲还提醒道，餐饮外摆最重要的是保证食品安全和卫生，这是餐饮企业的初心；其次，商家应该共同维护一个安全、有序的商业环境，外摆时要做到不影响周边交通、市容等。