本报讯 为切实筑牢“一老一小”食品安全防线，压紧压实重点单位食品安全主体责任，11月2日，义马市市场监管局组织召开学校、养老机构食品安全行政指导会，辖区各学校、幼儿园、养老机构食品安全总监及食品安全员参加会议。

    会议通报了上级部门发现的食品安全典型问题，以案释法、以案促改，直观剖析行业高发风险、违规根源及安全隐患危害，引导各参会单位深刻汲取教训，时刻绷紧食品安全弦，杜绝侥幸松懈心理。结合近期辖区日常监管和专项检查发现的共性问题，会议对食堂日常管理、食材采购查验储存、加工操作、清洗消毒、食品留样、从业人员管理等关键环节开展精准行政指导，逐条明确规范标准、整改要求和管理底线。

    会议强调，学校、养老机构作为集中用餐重点单位，必须全面压实食品安全主体责任。一要提高思想认识，坚决落实食品安全“四个最严”要求，守住食品安全底线。二要健全管理制度，严格落实食品安全岗位责任制，做实日常风险自查，杜绝制度空转、管理松散。三要规范日常操作，严把食材入口关、加工制作关、清洗消杀关、留样管控关，规范后厨全流程管理。四要坚持举一反三，对照典型案例和共性问题全面自查自纠，立行立改、常态长效整改，从源头消除食品安全隐患。

    据悉，该局将持续加大校园及养老机构食品安全监管力度，坚持监管与指导并重，常态化开展抽查复查，对整改不力、屡查屡犯的单位从严处置，切实保障广大师生及老年群体饮食安全。          （刘欣）