本报讯 2月8日，在陕州区张汴乡一家地坑院农家乐，传承300多年的非遗美食——陕州“十碗席”，打破堂食的烟火局限，以真空礼盒的全新姿态走俏全国年货市场，将“十全十美”的吉祥寓意，连同陕州非遗的独特韵味送到了千家万户的新春餐桌上。

    据悉，陕州“十碗席”起源于清代，以猪肉、豆腐、萝卜等寻常食材为原料，经炸、炒、蒸、炖等古法工艺精心烹制，搭配酵子馍与酸辣汤，凑成十道佳肴，风味绝佳，既藏着民间烟火气，又承载着“三世同堂”“十全十美”的美好期许。

    “再送200斤五花肉、150斤酥肉、100斤豆腐……”订单不断传来，农家乐的拳头产品“十碗席”经营者卢有伟忙着打电话采购食材、赶制订单。这位返乡创业青年，在陕州区经营着两家地坑院农家乐，他专注“十碗席”制作已有4年，传承非遗味道的同时还创新包装，采用真空包装搭配顺丰快运，以15天短保锁鲜技术，最大限度保留了古法烹制的原汁原味，让全国老百姓都能品尝到这份非遗味道。

    “外地游客来地坑院旅游，吃到‘十碗席’都赞不绝口，总想给家人带一份。”卢有伟介绍，“如今‘十碗席’已进入销售旺季，每日客流络绎不绝，销售区域覆盖上海、浙江、云南等省市，订单量持续攀升。”目前，其礼盒销量已突破1000份。

    “我老家就是这边的，从小吃穿山灶做的‘十碗席’。”现场采购的消费者张浩笑着说。他经营着一家电商公司，去年专门订购了50箱作为员工福利，今年又订了80箱。

    从地坑院的堂食美味，到走向全国的年货礼盒；从传统非遗的默默坚守，到创新传播的焕发新生，陕州“十碗席”以匠心守传承、以创新拓市场，让非遗代表性项目借着新春年味浸润万家，也让这份承载着吉祥寓意的陕州味道，成为这个春节里动人的温情印记。                   （昝运峡 王静逸）