1月10日，在卢氏县文峪乡张村清清农产品专业合作社生产车间，工人们各司其职，和粉、搅拌、漏粉、捞粉、挂粉、晾晒等工序有条不紊进行。不一会儿，一排排粗细均匀、柔韧筋道的红薯粉条便挂满露天的晾晒架。

    “水烧开后倒进锅里，芡淘好后倒入和面机，搅拌均匀后再放进漏瓢加工成粉条。关键是搅芡这一步，芡搅好了，粉条就成功了一大半。”老师傅雷社峰一边操作一边介绍。

    每年三九天是制作红薯粉条的黄金时期。为抢抓生产窗口期，张村粉条加工厂8月采挖新鲜红薯时就开始筹备，从收购原料、冷库储藏，到筛选、清洗、打浆、沉淀、起淀粉、制作粉条等，10余道工序环环相扣，确保红薯粉条品质上乘。

    近年来，张村粉条加工厂以规模化生产激发发展活力，在增强村集体经济“造血”功能的同时，有效带动群众增收致富，为乡村振兴注入强劲动能。

    “我们村120多户种红薯、60多户加工红薯粉条，每年立冬后昼夜忙生产。经过研磨、制粉、晾晒、冷冻、储藏等环节后，批量线上线下销售。手工红薯粉条制作有其特殊性，必须在零下10摄氏度左右的环境下生产，因此每年生产周期只有40天左右。”张村党支部书记张向民介绍，“今年预计全村产量260吨、产值500余万元，其中村集体经济收入20万元。”

    张村红薯粉条的民间制作工艺传承多年，当地群众世代种植淀粉红薯、加工纯红薯粉条，但长期以来各自为战、较为分散，难以形成规模效益。近年来，在文峪乡党委、乡政府的支持下，张村盘活闲置集体资产，党员干部筹资30余万元建成了占地400平方米的粉条加工厂，厂区配备两条生产线以及生产车间、晾晒场、包装车间、冷冻库、储藏室等整套设施，实现了从散户分散加工向规模化生产、规范化运营的转变。

    在张村示范带动下，卢氏县范里镇南苏村、横涧乡衙前、东明镇江渠等12个村建成了粉条加工专业合作社，流转土地种植品种红薯8000余亩，年加工红薯粉条5000余吨，创出了卢氏优质红薯粉条品牌，年产值9000余万元。

    秉持“零添加”的生产理念，卢氏县红薯粉条凭借优质原料和筋道爽滑的口感，不仅稳固占领卢氏及周边县市市场，还赢得了西安和湖北等地消费者的青睐。

    临近年关，卢氏山乡村寨随处可见晾晒的红薯粉条，县城东街、西关、药城四周到处是售卖当地红薯粉条的摊点、土特产门店。一杆杆、一箱箱红薯粉条不仅成为冬日里一道亮丽的风景线，还弘扬了地方传统文化，更成为盘活闲置资产、壮大村集体经济、促进群众增收的特色产业。        （高长军）