本报讯（记者梁媛）为抓实暑期校园食品安全管理，筑牢师生饮食安全防线，近日，三门峡市市场监管局联合市教育局发布《暑期校园食品安全管理提升工作指引》（以下简称《指引》），明确全市学校（含托幼机构）及校外供餐单位须利用暑假窗口期，全面提高食品安全保障水平。

    《指引》要求，各单位要彻底开展食堂环境清理，重点清理卫生死角，封堵管线孔洞，对工具、设施设备全面清洗消毒，做好病媒生物消杀；检查食品加工、储存等区域的通风及“三防”设施，校验保温、冷藏冷冻设备，确保运行达标。

    在原料管理方面，《指引》提出对开封及冷冻冷藏食材实行“清零”处理，未开封预包装原料须按条件储存并减少库存；开学前须严格查验食品原料，确保符合安全标准。

    针对硬件升级，《指引》明确要利用暑期整改流程布局、功能区设置不合理等问题，维修更换老化设备；有改建扩建计划的单位，须提前联系属地市场监管部门，获取图纸规划与现场布局指导。

    此外，各单位须全面自查并更新食品安全制度，及时修正、废止过时内容，如错误的法律法规名称、留样克数等。同时强化从业人员培训，开学前组织学习《中华人民共和国食品安全法》等法规，借助“豫食考核”APP巩固成果，增强安全意识，提升履职能力。

    两部门强调，校园食品安全关乎师生健康，各单位须严格落实《指引》要求，全面提高管理水平，为师生营造安全健康的用餐环境。