本报讯（记者梁媛）当前持续高温酷暑，极易导致食品腐败变质，食源性疾病进入易发高发期。7月14日，三门峡市市场监督管理局发布高温季食品安全消费提示，为市民筑牢“舌尖安全”防线。

    外出就餐时，消费者应优先选择证照齐全、环境整洁的餐饮单位。需谨慎食用生食海产品、未烧熟煮透的菜肴，对熟卤菜、凉菜冷食、自制泡酒等高风险食品保持警惕，坚决不食用野生动物及来历不明的动植物，就餐后要主动索取并留存发票等消费凭证。

    食材采购环节，提示明确禁止采购发芽土豆、野生蘑菇、不明鱼贝类、未经检疫的畜禽肉及街头无证摊贩加工的熟肉。购买熟食应选择有合法资质且配备冷藏设施的正规商超，对路边摊贩销售的自制熟食、凉拌菜等需格外慎重。

    家庭烹饪需遵循“现买、现做、现吃”原则。食材要充分清洗，生熟食品需分开存放、加工以防交叉污染；烹饪时务必烧熟煮透，现做熟食建议2小时内食用；隔餐或隔夜冷藏食物，食用前须彻底加热，变质变味的食品坚决弃用。

    储存食物要讲究科学方法。冰箱存放食品不宜过满，需定期除霜；蔬菜水果与生肉生鱼要分开或分隔保存；瓶装、罐装等食品开启后应尽快食用，如需冷藏需用保鲜膜包裹，且冷藏时间不超过24小时。

    消费者若遇食品安全问题或就餐后出现不适，应及时就医并保存消费票据等证据，可拨打“12315”投诉举报电话，市场监管部门将及时受理处置，维护消费者合法权益。

    市场监管部门呼吁，高温季是食品安全风险关键期，市民和经营者需共同强化安全意识，从各环节落实防范措施，确保平安度夏。