6月12日，骄阳似火，沿黄生态廊道灵宝市阳平段的彩色小麦基地宛如一片金色的海洋。微风轻拂，麦浪翻滚，空气中弥漫着浓郁的麦香，沉甸甸的麦穗压弯了腰，仿佛在欢快地诉说着丰收的喜悦。

    “突突突……”在灵宝农场麦田里，收割机来回穿梭，发出欢快的轰鸣声。金黄的麦秆被迅速卷入机器，麦粒与秸秆瞬间分离，饱满的麦粒如彩色的瀑布般倾泻而下，一辆辆运输车很快就被装得满满当当。育种专家李怀江站在麦田旁，望着这繁忙的麦收景象，黝黑的脸上洋溢着欣慰的笑容 。

    “老李，今年这麦子收成不错啊！”一位路过的农民大哥扯着大嗓门，满脸笑容地跟李怀江打招呼。李怀江拍了拍身上的尘土，笑着说：“是啊，今年虽然遇到了大旱，但咱这滴灌系统可帮了大忙，每株麦苗都喝饱了水，产量一点没受影响。”说着，他弯下腰，指尖轻捻着紫黑色的麦粒，在手中轻轻揉搓，然后吹去麦糠，麦粒在阳光下闪烁着诱人的光泽，“瞧瞧这颗粒，又圆又饱满，真是招人喜欢！”

    彩色小麦，堪称小麦中的“贵族”。它外观独特，麦粒有黑、绿、红、紫等多种颜色，就像大自然打翻了调色盘。彩色小麦富含的蛋白质比普通小麦高，硒、铁、碘等微量元素的含量是普通小麦的数倍，还含有人体不能合成又不可或缺的多种氨基酸。这些营养成分就像一个个小小的健康卫士，为人们的身体保驾护航。

    今年是李怀江在灵宝农场种植彩色小麦的第2年。李怀江所在的三门峡中普农业科技有限责任公司，是国内专业从事彩色小麦新品种研究、选育、推广及产业化生产的农业技术企业。公司自2006年3月成立以来，在彩色小麦育种领域成果丰硕。已经通过河南省审定的有“灵绿麦1号”“灵黑麦1号”“灵绿麦2号”“灵黑麦2号”“灵黑麦3号”5个彩色小麦新品种，还拥有多种彩色小麦育种资源。

    “咱公司跟好多大学、科研院所都有合作，对彩色小麦系列食品进行研究，拿过不少证书和奖项呢！”李怀江自豪地挺直了腰板，脸上洋溢着骄傲的神情。李怀江从2000年开始，先后在川口镇湾底村和函谷关镇孟村研发繁育彩色小麦良种，种植面积1000余亩。不断孕育着新的希望，为彩色小麦的发展注入了源源不断的动力。

    在李怀江的带领下，公司技术人员经过多年努力，成功培育出多个彩色小麦新品种。这些新品种不仅品质优良，而且产量稳定。李怀江采用创新的育种方法，提升了彩色小麦的品质和产量，还通过“公司+农户”的种销模式，带动周边农民种植彩色小麦，平均每亩比普通优质小麦增收200多元。当地一位参与种植的农户乐呵呵地说：“跟着老李种彩色小麦，这腰包是越来越鼓啦！”

    2023年以来，在灵宝市委、市政府支持下，灵宝市彩色小麦科技小院等建成投产，以产学研多种方式推广发展彩色小麦。目前，以彩麦为原料的绿色食品已经出现在老百姓的餐桌上，彩色小麦挂面、彩色小麦饺子粉、彩色小麦馒头、彩色小麦麦片等系列特色营养食品，在北上广深等一、二线城市已经销售，受到广大消费者青睐。

    走进深加工车间，工人们正忙碌地操作着设备。李怀江抚摸着彩色的麦粒，眼中闪烁着光芒，激动地说：“从田间到舌尖，我们正在书写小麦产业的‘彩色革命’。未来，我们要让彩色小麦走向更广阔的市场，让更多人享受到它的美味和营养。”这片充满科技魔力的土地，正用斑斓色彩诠释着现代农业的无限可能，也描绘着乡村振兴的美好未来。