本报讯（记者赵晓生）12月3日，河南省食品生产环节“总监话总监”巡讲活动酒类专场在三门峡市河南仰韶酒业有限公司举办。此次活动聚焦酒类安全把控，推动全省酒类产业高质量发展。

    活动中，河南仰韶酒业有限公司、宝丰酒业有限公司、洛阳杜康控股有限公司等食品安全总监，围绕食品安全主体责任落实与风险防控等方面进行现场交流。通过分享经验、案例分析、互动探讨，深入交流酒类行业管理经验与创新实践，共促行业提升。

    就落实好食品安全主体责任，活动提出明确要求：食品安全总监与安全员要知责于心、担责于身、履责于行，做企业食品安全的守护者，构建与企业规模、经营管理模式相适配的食品安全管理架构，确保岗位职责清晰、资源充足；健全“日管控、周排查、月调度”机制，抓实抓细日记录、周报告、月纪要“三本账”，知风险、明措施，结合企业实际，制定食品安全风险管控清单，建立动态管理机制，有效消除食品安全隐患；酒类生产企业和小作坊从业者应互学互鉴，切实履行食品安全主体责任。

    会后，与会人员现场参观了仰韶世界酒史馆与酿造车间，详细了解仰韶酒业的企业文化、产品研发和发展战略。参会人员一致认为，此次巡讲活动内容充实，实用性强，拓宽了视野，增强了食品安全意识，提高了管理水平，也为企业落实食品安全责任提供了有力指导，将对全省酒类产业健康发展产生积极深远的影响。