豫西黑猪，本地俗称“大耳黑猪”，主要分布在河南省西部山区，中心产区位于洛阳市栾川县和三门峡市卢氏县。豫西黑猪遗传性能稳定，繁殖性能良好，具有较强的适应性和抗病力，耐粗饲，肉质鲜美，适宜散养、半散养，也适宜舍饲。

    豫西黑猪体形中等，被毛黑色，头中等大，颈短粗，嘴中等长，前吻部微翘，耳大下垂，额部有皱纹，背腰稍凹，腹部下垂，尾长粗大，臀部欠丰满，四肢粗壮结实，蹄部粗壮直立，部分有卧系，乳头7至9对。

    母猪150至160日龄性成熟，体重达70至80kg可初配，利用年限一般7至9年。母猪发情周期20天左右，妊娠期114天左右；初产母猪平均窝产仔数10.61头，产活仔数9.56头，初生个体重0.91kg。成年公猪体重171.35kg，体长139.01cm，胸围131.15cm，体高73.7cm；母猪体重155.17kg，体长125.24cm，胸围126.05cm，体高68.86cm。

    在中等营养水平下，豫西黑猪生长育肥猪（30至100kg）平均日增重429.35g。据测定，其胴体长102.20cm左右，屠宰率74.70%；平均背膘厚3.36cm，瘦肉率47.87%，肥肉率34.47%，骨率9.84%；肉色4.17分，大理石纹3.71分。豫西黑猪肉质优良，肉色鲜红，肌间脂肪分布良好，肌纤维细腻，比较适合人们对肉品色、香、味的审美观。

    豫西黑猪适应性强、耐粗饲。特别适宜在饲草饲料资源丰富的山区或丘陵地区舍饲或半放牧饲养。种公猪一般采用栓系或舍饲饲养方式，配种方式以本交为主。母猪多采用舍饲或半放牧饲养。饲料以糠麸、青草、树叶、果实为主，补饲玉米、饼粕、红薯等。 （卢氏县农业农村局 苏建方）