本报讯 8月30日晚，三门峡市市场监督管理局相关领导带队到湖滨区灯泡厂夜市、九孔桥夜市等地开展夜市食品安全专项检查。

    检查组先后对夜市各餐饮经营主体的资质证照、人员健康证等进行督导检查。随后深入餐饮店操作间和原料库，实地检查了解食品原料采购渠道，检查索证索票，重点检查加工制作过程是否规范，肉制品进货渠道、供货商资质、动物检疫和肉品检验合格证明等情况，要求经营者食材加工要彻底煮熟热透，规范储存，消除食品安全风险。对检查中发现的问题，检查组当场提出整改意见，要求经营户立整立改、不留死角。

    检查组强调，目前气温尚高，食物易腐败变质，晚上就餐人数多，一定要做好夜市食品安全工作，筑牢食品安全防线。一是从源头上把好安全关。经营者要严格落实采购进货查验，严格按照食材存储要求进行存储。二是从过程控制上把好安全关。从业人员要规范操作，从严落实安全管理制度。三是加大监管力度。辖区监管部门要加大检查力度，增加检查频次，督促各经营主体严格落实食品安全制度，对违法违规行为依法查处。

    据介绍，各级市场监管部门将持续加强辖区夜市及肉制品食品安全日常监管，积极引导和规范夜市经营行为，提升经营者的食品安全意识和法律意识，共同守护三门峡市人民“舌尖上的安全”，让城市的“烟火气”更加温馨、健康、有序。（杨珊珊）