近日，在义马市庆君牛羊肉加工坊内，工人们身着统一工装，在分区清晰的操作区有序作业。不锈钢设备、规范的消毒设施，取代了以往小作坊的旧貌。“现在心里踏实多了，合作的超市也越来越多。”经营户穆老板说。这番转变，源于义马市针对小作坊的标准化改造，一批曾经面临生产条件有限、管理标准模糊的肉制品小作坊，正通过系统升级迎来新发展。

  本次整改，义马市市场监督管理局结合义马市市纪委监委在集中整治中指出的相关隐患和整改建议，对问题突出的小作坊进行全面改造提升，并提供从车间布局、功能分区到设备选型、规范操作的精准指导、系统培训和相应政策支持。改造后，小作坊实现了环境升级与管理革新：热加工卤肉采用“两步冷却法”保障安全，原料采购到销售终端实现规范记录，推动生产从“凭经验”转向“按标准”。

  标准化改造不仅筑牢了安全底线，也打开了市场空间。完成升级的小作坊日销量稳步增长。目前，义马市已有18家小作坊完成改造，从“低、小、散”走向“精、特、优”。

  以监督促规范，以规范促发展。在义马市纪委监委监督护航与政策赋能的双重支撑下，传统小作坊正沿着标准化管理的轨道发展。下一步，义马市市场监督管理局将持续深化食品小作坊提质升级工作，健全长效监管机制，鼓励示范小作坊发挥引领带动作用，推动行业向规模化、规范化、品牌化发展。闫寅红   党育花