义马市市场监管局：

  近日，一张张“餐饮安全小明白卡”悄然出现在义马市各类餐饮店后厨的关键位置——冰箱门上提醒着“生熟分开、荤素分隔、有色袋禁用、温度严控”；仓库货架旁标注着“资质要全、票据留存、肉类检验证明不可少”；消毒柜上明确“热力消毒须满40分钟”；留样柜前则写着“每样125克、冷藏48小时、记录须完整”……

  这正是义马市市场监管局创新推行“餐饮安全小明白卡”制度的生动写照。该局将日常监管中易被忽视却至关重要的操作规范，提炼成简洁明了的现场提示，对应仓储、进货、消毒、留样四大关键环节，并指导餐饮单位张贴在对应区域，实现“一区一卡、一岗一责”，让安全要求可视化、场景化。

  “小卡片背后是大责任。”该局相关负责人表示，“我们希望通过这种直观的方式，把条文规定转化为操作指令，推动食品安全主体责任真正落实到每个岗位、每个动作中，形成社会共治的良好氛围。”

  截至目前，首批120张“小明白卡”已全部发放到位，覆盖该市各类餐饮服务单位。这一举措有效提升了从业人员规范操作的自觉性，将监管要求融入日常流程。下一步，该局将持续强化食品安全全程监管，进一步压实主体责任，加大监督检查与指导力度，确保“小明白卡”不仅“贴得牢”，更能“用得活”，切实筑牢从后厨到餐桌的安全防线。

  李祥 张祥