为进一步强化肉类产品全过程监管，提升食品安全治理能力，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，1月5日，渑池县市场监管局组织召开全县肉类产品食品安全监管能力提升培训会。此次培训由该县农业农村局肉类检验检疫领域专家专题授课，县市场监管局相关股室、12个乡镇市场监管所、县公安局食品药品犯罪侦查大队以及该县大中型超市负责人等参加培训，共同筑牢肉类产品安全监管防线。

  聚焦“两章两证”，强化准入管理。培训紧扣肉类产品监管核心环节，重点围绕“两章两证”制度进行深入解读——即检疫验讫印章、肉品品质检验合格验讫印章，以及动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明。结合实际案例，系统讲解了“两章两证”的识别方法、查验流程和执法要点，明确市场准入标准，严防未经检验检疫或检验检疫不合格肉类产品流入市场。

  解读新规要求，提升执法效能。培训还就最新发布的肉类检验检疫政策规定进行权威解读，涵盖运输储存、索证索票等关键环节，帮助监管人员准确把握政策变化，提升发现问题、固定证据、依法处置的能力。

  多部门联动，共筑安全屏障。此次培训创新性纳入公安部门参与，县公安局食品药品犯罪侦查大队执法人员全程参训，标志着渑池县在食品安全领域“行刑衔接”机制进一步深化。通过市场监管、农业、公安三方协同，推动行政执法与刑事司法有效衔接，形成“源头严防、过程严管、风险严控、违法严惩”的全链条监管合力，切实提升食品安全治理现代化水平。

  以训促管，以学促行。参训人员普遍反映，培训内容专业性强、实操性高，既增强了政策理解，也提升了现场检查与案件查办能力。下一步，县市场监管局将联合县农业农村局、县公安局开展肉类产品安全整治行动，聚焦该县肉类食品经营者，严查无证经营、伪造票证、来源不明等违法行为，确保肉类产品“来源可查、去向可追、责任可究”。

  近年来，渑池县始终坚持“四个最严”要求，压紧压实“党政同责、四有两责”，持续推进食品安全放心工程建设，不断健全从农田到餐桌的全链条监管体系。此次培训是提升基层监管能力、推动社会共治的重要举措，也是打造“安全、规范、可信赖”食品消费环境的生动实践。

  下一步，渑池县将持续加大食品安全投入力度，完善智慧监管平台建设，强化基层队伍专业化培训，推动食品安全治理向数字化、精细化、协同化迈进，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

  张玉良  苏鹏