“姜汁莲藕水分要控干，姜汁和生抽比例是入味关键。”连日来，湖滨区残联联合乡（街道），携手长城职业培训学校开展残疾人中式烹调培训班，20余名残疾学员学习凉菜制作技能，为就业创业积蓄力量。

  在残疾人培训教室里，烹饪老师手把手教学，从莲藕清洗技巧到变蛋摆盘造型、黄瓜切丝手法，老师将每道工序拆解细化，确保学员清晰掌握。学员们围着操作台，仔细聆听讲解、认真模仿操作，课堂上不时传来食材处理的声响和讨论声。

  “以前总觉得出门找工作难，在家又闲不住。”腿部残疾的学员王大哥一边练习切菜一边笑着说，得知有免费培训立刻就报名了，“学会了既能摆个小摊位，给家人做也有成就感。”课程过半，学员们已能独立完成姜汁莲藕、丝瓜面筋、凉拌三丝等多道凉菜，大家互相品尝作品、交流技巧，自信的笑容洋溢在脸上。

  此次培训涵盖凉菜基础知识、食材处理、调味配方、卫生规范等内容，不仅让残疾人掌握一技之长，更点燃了他们的自立勇气。湖滨区残联相关负责人表示，技能培训是“扶残先扶志”的关键，未来将持续对接市场需求，推动多样化、实用化的常态化培训项目，为更多残疾人融入社会、实现价值架起坚实的桥梁。王雨晴