□本报记者 王晨／文图

  小暑时节，陕州区西张村镇的连片果园里枝繁叶茂，青绿色的幼果挂满枝头。在这片被充足光照与昼夜温差偏爱的沃土上，47岁的窑头村党支部副书记曹建兵正穿梭在林间，仔细查看果树长势。作为远近闻名的致富带头人，他深耕本地果品产业多年，如今正用实践，想要带乡亲们蹚出一条深加工的“锁鲜”突围路。

  打破传统  从“坐等客商”到“主动找市场”

  窑头村多年来都是当地的苹果交易基地，种植户的苹果虽然向来不愁卖，然而，曹建兵却有着更深的忧虑，“以前我们都是坐等上门，遇到客商压价，果农们往往只能被动接受。”2018年，怀揣着对故土的情怀，曹建兵回到村里。他深知，单纯售卖鲜果的老路已然受限，必须改变观念，主动出击去寻找更广阔的市场。

  为此，他不断外出学习新技术，牵头成立了合作社，后又成立农业公司。在探索中，他发现免套袋的“阳光苹果”口感更好，也更容易卖出好价钱，还能省去人工套袋、摘袋的繁琐工序。但现实很快给他泼了一盆冷水，免套袋苹果经过风吹日晒，果面容易出现坑洼，损耗率高达40%左右。“看着品质上乘、口感绝佳却因‘颜值’受损的大果卖不上价，我心里很不是滋味。”曹建兵回忆道。

  “借船出海”  FD锁鲜技术留住营养

  为破解残次大果的滞销难题，去年5月，曹建兵前往山西等地考察学习，决心将果面不好的大果加工成苹果干。在对比了多种烘干技术后，他发现传统工艺会导致营养成分大量流失，最终瞄准了FD低温冻干锁鲜工艺。“我们选做FD低温冻干锁鲜苹果干，最大的优势就是锁住营养。”曹建兵介绍，“鲜果中90%的营养成分都能完整留存，膳食纤维更是普通品类的8.8倍。这种工艺完全没有被高温破坏，特别适合肠胃弱的老人和正在发育的婴幼儿。”

  然而，从鲜果到果干的蜕变并非易事。“13斤苹果才能出一斤果干，加工周期长达一个多月，成本确实高。”曹建兵坦言，但为了品质，这笔投入值得。面对全套冻干生产线投入大、流动资金不足的难题，他摸索出“借船出海”的务实路径：自主把控原料品质，依托成熟加工厂委托代加工，集中精力打磨产品、打响品牌。

  做苹果干的过程并非一帆风顺，曹建兵为此交过不少“学费”。“一开始没考虑到包装问题，第一批用的袋子没有密封条，苹果干吃不完很容易返潮，口感大打折扣。”他无奈地说，为了对消费者负责，第一批价值4万余元的包装袋被直接弃用。“一个小问题没考虑到就会损失惨重，但这4万块钱花得值，让我们明确了产品标准。”

  不止能卖鲜果

  还能酿成苹果酒

  如今，新工艺、新产品迎来了新渠道。曹建兵组建专业直播营销团队，开启线上线下融合销售新格局。“今年我们重点拓展线上渠道，上线半个多月就卖出了几千包，全网好评率达到98.7%。”曹建兵自豪地说，“很多消费者反馈，我们的产品果味纯正、口感酥脆，吃出了小时候原生态苹果的味道。”眼下正值七八月农忙时节，曹建兵和团队正全力以赴做好果园管理。他计划等忙完这阵，就大力开拓线下销路，让优质冻干苹果干走进更多城市的商超。

  立足现有成熟产业基础，曹建兵早已规划好长远蓝图。“先用我们自己基地的果子帮种植户蹚出一条致富路。销路打开了，大家的苹果就不愁卖了。我们也会不断学习推广苹果免套袋技术，减少损耗，让乡亲们都能省去成本，还能将果子卖上好价钱。”他透露，除此计划外，下一步还将持续延伸果品深加工产业链，在冻干苹果干的基础上拓展桃干、梨干等系列产品；同时，充分利用小果、次果、残次果加工酿造苹果酒，最大化盘活果品资源。

  从种好果、存好果，到加工果、卖好果，曹建兵以创新思路突破传统农业瓶颈，让陕州特色果品走出乡土、走向全国，为乡村特色产业高质量发展注入强劲活力。