冷饮市场走访

  □本报记者  王晨/文图

  入夏之后，气温节节走高，一口冰爽清甜的雪糕，成了不少市民解暑消热的“刚需”。街头雪糕批发店再度热闹起来，冰柜滋滋冒着凉气，各式雪糕琳琅满目，老味道、新网红、健康款一应俱全。

  不同年龄段市民的选购偏好截然不同，消费特点十分鲜明

  昨日，记者走访市区几家雪糕零售、批发门店，实地探访今夏雪糕消费市场的新变化。和往年相比，平价好吃的经典款依旧最抢手，动辄几十元的高端网红雪糕热度大减，无糖轻卡的雪糕也逐渐成为年轻人的新宠。

  在茅津路的一家雪糕售卖门店，这里紧跟市场潮流，市面上流行的新款雪糕基本都能找到，从五毛钱到20元不等。谈及网红高价雪糕的销售情况，店主直言市场风向早已改变。往年火爆出圈的茅台冰淇淋，单杯售价66元，曾是热门网红单品，但实际消费受众极少。“去年还有不少人好奇买来尝尝，今年基本没销路，索性就没有进货。”

  走访中记者发现，不同年龄段市民的选购偏好截然不同，消费特点十分鲜明。造型可爱、图案童趣满满的卡通造型雪糕，单支售价10元，是小朋友们的最爱，也是店内的爆款单品，不少家长专门前来购买。而中老年消费者选购格外务实，偏爱2元左右的经典老味道，绿豆、红豆、牛奶等传统口味经久不衰，实惠又解暑。年轻人则更喜欢尝鲜，愿意挑选颜值高、口味新颖的潮流新款雪糕。

  高端款冰糕虽齐全，平价经典仍是“走量主力”

  随后，记者来到位于文明路的一家雪糕批发零售店，一进店就能感受到扑面而来的凉意。店内十多台冰柜整齐排开，柜内分类清晰、满满当当，各式各样的雪糕让人眼花缭乱。记者了解到，这家小店备货十分齐全，在售雪糕品类足足有400余种，几乎囊括了当下市面上主流、网红、经典老牌各类款式，足以满足老少不同口味。

  该店主告诉记者，店内单品储备十分丰富，仅国民熟知的好阿婆一个品牌，就有30多个系列，口味、造型、口感各有特色，选择空间极大。店里的雪糕价格跨度很广，亲民款、中端款、高端款一应俱全。其中，恰恰瓜子冰糕售价6元，带着独特坚果香气；阿尔卑斯冰糕单价10元、德芙冰糕售价18元，等等。而店内的“天花板”单品，是单价38元的哈根达斯。虽说店内高端雪糕品类齐全，但销量却有限。店主坦言，撑起门店日常销量的还是接地气的平价雪糕。“真正卖得最好的，就是一块、两块的雪糕，便宜又好吃，老顾客每次来都必囤。”

  随着健康饮食理念深入人心，今夏雪糕消费也出现了新趋势。单价5元左右的无蔗糖雪糕销量也同样深受年轻消费者喜爱，兼顾了解馋和轻负担的需求。据店主介绍，夏季店内生意稳定，日均营业额可达数千元。由于店内雪糕品类繁杂、价格不一，日常客流量大，他们没有精细统计过每日售出的具体根数，但整体来看，平价雪糕的出货量遥遥领先。

  “今年雪糕销售量相比去年缩水一半”

  除了零售端，批发环节的变化同样折射出市场风向的变化。记者来到好阿婆品牌专属雪糕批发店，这里是不少散户、商户的主要拿货渠道。据店主介绍，每年4至6月是雪糕销售的黄金旺季，是一年中销量最集中的时段。但今年市场行情明显不及往年，该店主分析也许是受入夏后气温偏低影响，市民解暑需求疲软，5月份雪糕整体销量相比去年直接缩水一半。同时，雪糕销售有着固定的季节周期，店主透露，每年7月20日之后，商户基本不再补货，市场需求锐减，雪糕供货季也就正式结束了。

  据店主介绍，今年雪糕的批发价格也迎来了亲民调整。往年零售价1元的雪糕，单根批发价就要0.88元，而今年优惠力度大幅升级，29.9元就能批发40根一元款雪糕，性价比大幅提升，让利消费者。从日常批发情况来看，绝大多数商户和市民前来囤货，依旧首选5元以下的雪糕。实惠量大的经典款，牢牢占据批发市场主流。

  综合走访情况来看，无论是零售还是批发商，都不约而同将备货重心放在了平价、经典的雪糕上，市民在购买时也更加务实。价格亲民、老少皆宜的平价雪糕依旧是夏日消费主力军。